Салат с чечевицей и томатами черри

Салаты1 Апр 2012

Вкусный и сытный салат из зеленой чечевицы и томатов черри, содержит всего 85 ккал на 100 гр. и прекрасно подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Салат с чечевицей и томатами черри
Для салата:

  • чечевица – 1 стакан (лучше зеленая)
  • томаты черри – 1,5 стакана (разрезанных пополам)
  • огурцы – 1 стакан (нарезанных на кубики)
  • лук-порей – 1 стакан (измельченного, можно заменить зеленым луком)
  • зелень укропа – 1/3 стакана (измельченного)

Для заправки:

  • чеснок – 1 маленький зубчик
  • соль – 1/2 ч.л.
  • оливковое масло – 3 ст.л.
  • лимонный сок – 1/4 стакана
  • черный перец – 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Чечевицу хорошо перебрать и промыть под холодной водой. Положить ее в кастрюлю и залить кипящей водой из расчет 1 к 2 (на 1 стакан чечевицы – 2 стакана воды). Прикрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут. Чечевица должна стать мягкой, но не превратиться в кашу (именно поэтому лучше использовать зеленую чечевицу). Лишнюю воду слить, если она будет.

2. Измельчить чеснок или пропустить через пресс, переложить его в мисочку и смешать с солью. Добавить в чеснок лимонный сок, масло и перец. Полученную массу хорошо перемешать венчиком.

3. Вылить заправку в чечевицу и дать остыть до комнатной температуры. После чего добавить томаты, огурцы, укроп и лук.








Оставить комментарий или отзыв