Закуска из зеленой фасоли с шампиньонами
На 4 порции:
- стручковая зеленая фасоль – 400 г
- шампиньоны – 200 г
- лимон – 1 шт.
- соевый соус – 1 ст.ложка
- сливочное масло для жаренья
- соль
- черный молотый перец – по вкусу
- зелень
- помидоры
Способ приготовления
1. Нарежьте фасоль кусочками по 2-3 см в длину, отварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте фасоль на сито или дуршлаг, дайте воде стечь.
2. Срежьте цедру с лимона, нарежьте ее тонкой соломкой, сок из лимона выжмите.
3. Нарежьте грибы ломтиками.
4. Растопите на сковороде немного сливочного масла и обжаривайте в нем грибы 2-3 мин, затем прибавьте огня, добавьте лимонную цедру и обжаривайте смесь еще 2-3 минуты. Следом добавьте фасоль, лимонный сок, соевый соус, перец по вкусу. Всю смесь жарить еще 2-3 минуты. Подавайте блюдо, украшенное ломтиками помидора и зеленью.
Если вы хотите придать данной закуске больше остроты, замените соевый соус на бальзамический уксус (1 чайная ложка). Пикантности блюду также добавит измельченный чеснок или немного острой аджики (1/2 чайной ложки).
Если вы хотите сделать закуску из зеленой фасоли сытнее, добавьте к обжаривающимся грибам 250 г куриного филе, тонко нарезанного соломкой. При таком варианте ингредиентов, увеличьте время приготовления на 5 минут.
